2021年02期

无损检测技术在果蔬品质评价中应用的研究进展

作  者 邹攀,白雪,陈秋生,李娜,郭永泽
第一作者 邹攀
作者单位 天津市农业质量标准与检测技术研究所,天津
卷  号 49
发表年份 2021
发表刊期 2
发表页面 1-4
关  键  字 果蔬;品质;评价;无损检测技术;应用
摘  要 果蔬是人体维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物等的重要来源,含有多种功能性成分,是维持人体生理活动和增进健康的重要食物。随着居民受教育程度和家庭收入的普遍提高,消费者对于果蔬的消费观念发生了根本性改变,关注点从价格转向品质。我国果蔬生产总量大、品种多,但是果蔬产业供给侧结构性矛盾也逐渐凸显,高品质果蔬供不应求,而普通果蔬过剩滞销。目前,果蔬采后品质分级评价仍靠人工、简单机械粗略检测,或者采用破坏性抽检的方法,从而衍生了多种简单、高效品质评价方法,如近红外光谱、高光谱成像等无损检测技术。针对我国果蔬产业现状,综述果蔬品质分析评价中所使用的无损检测技术及其应用情况,为完善果蔬品质评价系统提供参考。
附  件 无损检测技术在果蔬品质评价中应用的研究进展
注:若需下载,请右键单击另存
点击关闭

在线客服

服务热线:0551-65160973

二维码