2018年07期

食品安全零风险意愿研究文献综述

作  者 张文胜,崔文飞,黄亚静
第一作者 张文胜
作者单位 天津科技大学食品安全战略与管理研究中心,天津
卷  号 46
发表年份 2018
发表刊期 7
发表页面 36-37,105
关  键  字 食品安全;有害物质;零风险意愿;影响,
摘  要 食品安全零风险追求食品中不含任何有害物质。然而,受检测技术的制约,未检测出并不意味着不含有害物质。在对食品安全零风险意愿内涵及影响分析的基础上,通过相关文献查找其相关影响因素,提出降低食品安全零风险意愿的应对策略。
附  件 食品安全零风险意愿研究文献综述
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