2018年07期

产D-乳酸的德氏乳杆菌保加利亚亚种发酵工艺研究

作  者 韩文静,梁颖超,陶 进,张广昊
第一作者 韩文静
作者单位 玉米深加工国家工程研究中心,吉林长春
卷  号 46
发表年份 2018
发表刊期 7
发表页面 4-5,9
关  键  字 德氏乳杆菌保加利亚亚种;D-乳酸;发酵工艺,
摘  要 [目的]筛选适合德氏乳杆菌保加利亚亚种的生长条件。[方法]以德氏乳杆菌保加利亚亚种为出发菌株,研究该菌株在不同条件下的生长情况。[结果]德氏乳杆菌保加利亚亚种最适生长温度为42  ℃,最适pH为6.5,最适发酵时间为72 h;代谢生成D-乳酸的适宜发酵条件为葡萄糖添加量7%、接种量10%、装液量125 mL/250 mL,在上述条件下发酵该菌种,D-乳酸产量达37.8  g/L。[结论]试验结果为德氏乳杆菌保加利亚亚种产D-乳酸条件摸索及生产应用提供了参考。
附  件 产D-乳酸的德氏乳杆菌保加利亚亚种发酵工艺研究
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