2018年08期

我国雪花牛肉分级技术研究进展

作  者 石盼盼
第一作者 石盼盼
作者单位 河南省产品质量监督检验院,河南郑州
卷  号 46
发表年份 2018
发表刊期 8
发表页面 29-30,65
关  键  字 雪花牛肉;分级技术; 参数模型,
摘  要 总结了近年来我国雪花牛肉评级出现的新技术,分别从图像信息获取、参数提取模型建立、人造雪花牛肉的鉴别3个方面介绍了分级技术上取得的新进展,并重点介绍了应用性强的技术方法及已研制成功的分级设备。该研究对促进雪花牛肉分级技术的发展,制定更为客观科学操作性强的分级标准,提高我国雪花牛肉在国际上的竞争力具有积极意义。
附  件 我国雪花牛肉分级技术研究进展
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