2018年27期

甘草硒糖蛋白的制备工艺及对DPPH的清除作用研究

作  者 廉亚楠,赵胜男,李国清,彭翔,李建惠,高金波
第一作者 廉亚楠
作者单位 佳木斯大学,黑龙江佳木斯
卷  号 46
发表年份 2018
发表刊期 27
发表页面 17-20
关  键  字 甘草;糖蛋白;硒化;DPPH,
摘  要 [目的]考察甘草硒糖蛋白的制备工艺,探究其对DPPH自由基的清除作用。[方法]在硝酸催化剂的作用下加入亚硒酸钠,使甘草糖蛋白与亚硒酸钠作用,生成甘草硒糖蛋白,用HPLC法检测硒含量,以产率和硒含量为指标,确定其合成的最佳工艺。采用分光光度法测定甘草硒糖蛋白、甘草糖蛋白和Vc对DPPH自由基的清除能力。[结果]甘草硒糖蛋白的最佳制备工艺条件:甘草糖蛋白与亚硒酸钠的质量比为1〖DK〗∶1,反应温度为70 ℃,反应时间为8 h,BaCl2〖JP3〗的量为1.0 g。在此条件下制备的甘草硒糖蛋白,硒含量平均为4.78 mg/g〖JP2〗,平均产率为75.62 %。对DPPH自由基的清除能力的试验结果:甘草糖蛋白、甘草硒糖蛋白和Vc的IC50值分别为1.789、1.410和0.427 mg/mL。[结论]该制备方法简单易行,安全,污染较小,硒含量较高;且甘草硒糖蛋白清除DPPH自由基能力强于甘草糖蛋白。
附  件 甘草硒糖蛋白的制备工艺及对DPPH的清除作用研究
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